Pão de fermentação natural

O QUE ELE TEM DE TÃO ESPECIAL: ⁣ ⁣ O fermento natural é conhecido por diversos nomes: levain, sourdough starter, lievito naturale, pasta madre, massa lêveda ou massa azeda.⁣ ⁣ Um pão com esse fermento leva mais tempo para ser feito, possui um aspecto rústico, uma casca crocante, um miolo cheio de alvéolos irregulares e um sabor levemente azedo e incomparável.⁣ ⁣

O fermento natural é a levedura Saccharomyces cerevisiae em seu estado selvagem, combinado com lactobacilos que mantêm a acidez e evitam que outras bactérias indesejadas se desenvolvam.⁣ ⁣ BENEFÍCIOS ⁣ Aqui algumas vantagens deste gostosão:⁣ ⁣ - Seu sabor é incomparável ao do pão tradicional;⁣ ⁣ - Possui um índice glicêmico mais baixo do que outros pães (pois a fermentação longa pré digere o amido);⁣ ⁣ - Sua digestão é mais fácil, até mesmo para aqueles que são sensíveis ao glúten, devido a sua fermentação mais lenta (que quebra as moléculas do glúten);⁣ ⁣ - Pode ser armazenado por mais tempo, pois o ácido acético que inibe o crescimento de bolor é produzido na fabricação de fermento;⁣ ⁣ - Aumenta o teor de bactérias benéficas no intestino (e saúde intestinal = saúde geral de seu corpo);⁣ ⁣ - Possui uma série de nutrientes devido a complexidade de sua composição.⁣

Como os pedidos no meu direct do instagram são muuuitos a cada stories que faço dos meus pães, vou colocar aqui o vídeo da receita base que sigo para fazer estas belezuras , pra vcs reproduzirem!

⁣⁣✔ No canal 'O pão da casa' também tem vídeo que explica como fazer seu levain!⁣

Eu vou fazendo meus testes por aqui, e acrescento sempre algum % de aveia ou sêmola e sementes!⁣⁣ ⁣ 🥖Ahhh, se você fizer e postar seu pão no Instagram, me marque para eu ver!!

>> Meu Insta: @nutri.ale (e aproveite pra me seguir caso ainda não siga :)

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