Chocolate como vinho
Se você quer um doce de Páscoa de alto nível, realmente saudável, que liga e nutre o cérebro, traz um senso de bem-estar ao corpo, protege o sistema contra o envelhecimento, ajuda a reduzir o apetite, melhora o humor, reduz a sensação de esforço físico e ainda por cima é algo delicioso, CHOCOLATE de qualidade é sem dúvida a melhor opção. Não estou me referindo aos doces que usam este nome, como aqueles açucarados da nestlé, garoto, etc. Aquilo não é chocolate! Refiro-me ao bom e verdadeiro Chocolate, feito com Cacau de qualidade. Rico em magnésio (amargo), o sabor do chocolate requer um paladar para ser apreciado - ou seja, um paladar descondicionado do açúcar.
Costumo fazer a analogia com o bom apreciador de vinho: jamais bebe um vinho doce, seria uma aberração, quando se tem o paladar refinado para bons e verdadeiros vinhos secos. 70% de cacau é a porta de entrada do universo do chocolate saudável.
É o treino.
Mas realmente equilibrado é, de fato, a partir de 85%, com toda a intensidade dos polifenóis, das catequinas, da nutritiva gordura do cacau e com o mínimo de açúcar só para não chocar o paladar.
UMA DICA!
Se você está habituado com o chocolate ao leite ou branco, inicie com uma transição mais leve: inicie com 50% de cacau... aumente com o tempo para 60%... e assim por diante, até chegar aos 85%, e aí sim com seu paladar mais requintado e refinado para o verdadeiro chocolate.
Chocolate de alta qualidade tem tantos benefícios que a lista não cabe num único post. Por isto seu nome científico é Theobroma Cacau - o alimento dos Deuses.
Você já escolheu o seu para esta Páscoa?
Foto: freepik.com
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