Folha de beterraba

Sempre que compro beterraba na feira orgânica peço as folhas também!

E hoje elas vão fazer parte do cardápio da Feijoada Vegetariana (tem receita aqui no blog)!

Propriedades das Folhas de Beterraba:

podem ser usadas para preparar saladas, pães, sopas ou refogados e tem gosto semelhante ao do espinafre. Contando com vitaminas A, C e do complexo B e alto teor de ferro, as folhas de beterraba agem no combate à anemia, além de ter efeito diurético e laxante. Graças à presença do pigmento natural carotenóide, as folhas ajudam também a proteger contra o envelhecimento da visão, e protegem a pele dos raios ultravioletas.

Vale lembrar que as folhas de beterraba devem ser consumidas moderadamente, uma vez que a grande quantidade de oxalatos em sua composição, o consumo excessivo pode favorecer a formação de pedras nos rins.