Saladinha de grãos

Que tal uma preparação linda e bem saúde para compôr a mesa de comes na ceia de Natal e/ou Ano Novo?

Abaixo uma receita ótima, fácil de fazer, e de quebra ainda ajuda seu corpo a se livrar das 'gordurices' consumidas, pela alta quantidade de fibras e nutrientes bioativos que contém!

SALADINHA DE GRÃOS

Rendimento: 6 a 8 porções Preparo: 1 h

Ingredientes

300 g de mistura de sete cereais ou arroz 7 grãos, cozidos al dente;

1/2 maço de cebolinha francesa picada;

1/2 maço de salsinha picada;

folhas de hortelã picadas;

1 talo de salsão picado;

1 colher (chá) de gengibre picado;

200 g de abóbora cabotiá (japonesa) cortada em cubinhos, assada;

1 tomate maduro, sem sementes, cortado em cubinhos;

1 pimenta dedo-de-moça cortada em cubinhos;

80 g de tâmaras sem caroço, picadas (ou substitua por damascos ou uvas-passas);

80 g de amêndoas tostadas e picadas (ou use castanhas);

2 colheres (chá) de mostarda de Dijon (ou a que vc gosta);

1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã (orgânico preferencialmente);

3/4 de xícara (chá) de azeite extra-virgem;

sal a gosto.

Modo de fazer

1 Misture salsão, gengibre, a pimenta dedo-de-moça, as tâmaras, o tomate e a abóbora assada aos 7 cereais cozidos al dente, ainda mornos. Acrescente também metade da salsinha, da cebolinha francesa e da hortelã. Tempere com a mostarda, o vinagre, azeite e sal a gosto. Misture bem.

2 Salpique o restante do cheiro-verde, hortelã e amêndoas torradas. Sirva em seguida.

Enjoy ;)